XAI A L'ESTIL ARGENTÍ

Si voleu coure un xai molt deliciós i voleu quedar bé amb una colla d'amics, preneu paciència, però us asseguro que sereu l'heroi de la festa. Podeu fer un xai a l'estil patagònic. Es tracta d'agafar un xai i obrir-lo per la meitat, per la zona de les costelles i "emparrar-lo" amb una estructura de ferro. Es col·loca l'estructura de forma inclinada i a una distancia d'aproximadament un metre del foc i amb les costelles de cara al foc. Cal anar-lo coent molt i molt a poc a poc, que només l'escalfor de les brases arribin a la carn durant unes tres horetes, i després girar-lo cap a l'altre costat, un parell d'horetes més.  Durant tot aquest temps, regueu la carn amb una barreja d'oli o també aigua, amb romaní, all, sal i pebre.
Ja veureu quin dinar que fareu, mmmmm.....



Comments